Resort Toscana

Il Resort Monsignor della Casa organizza per i suoi ospiti corsi di cucina toscana nella bellissima cornice degli Appennini. All’interno del suo ristorante arredato in stile country chic, oppure all’aperto, nella romantica atmosfera di una piazza sotto le stelle, e con l’aiuto dei nostri chef potrete provare l’indimenticabile esperienza di conoscere da vicino la cucina tipica del territorio, preparata con ingredienti biologici e a km 0.

La cucina toscana è famosa per la sua semplicità e umiltà che al tempo stesso sa esaltare il gusto. Infatti essa è composta di piatti poco elaborati, e che prediligono ingredienti di alta qualità rispetto alla complessità della preparazione. Infatti è normale che come antipasto venga servito sulle tavole la classica “fett’unta” che consiste in una semplice fetta di pane tostato con un po’ d’aglio strusciato e del delizioso olio extravergine d’oliva toscano fresco di spremitura. Come fece notare un insigne uomo di stato al seguito di Vittorio Emanuele II, quella Toscana è “Una cucina da poveri che può stare sulla tavola di un re”.

L’abilità di rendere saporiti e gustosi dei piatti così semplici però è un’arte. Infatti esiste una tradizione di secoli su come queste portate debbano essere preparate e servite per raggiungere quel particolare sapore e per donargli tutto il gusto per cui la cucina toscana è famosa. Già dal Rinascimento i banchetti servivano per dimostrare le proprie capacità in cucina in sfide tra famiglie rivali, e quest’arte culinaria divenne una vera e propria scienza, tramandata fino a noi e che diventa accessibile agli ospiti del Monsignor della casa grazie al nostro corso di cucina Toscana. 

Piatti speciali che vengono dalla cucina povera sono la “ribollita”, una zuppa di pane e verdure invernali dal sapore deciso, o il ragù di selvaggina come la lepre, il cinghiale o il capriolo. Vere leccornie per intenditori sono i tortelli di patate, serviti col ragù, la trippa, insaporita con pancetta, pomodoro e parmigiano, il peposo, spezzatino di carne fatto cuocere per lungo tempo in vino e pepe, o i fagioli all’uccelletto, ovvero in salsa di pomodoro e salvia.

Un’altra specialità della zona del Mugello è il tartufo che viene usato per preparare i piatti più prelibati, e il Monsignor della Casa sono dei maestri nel suo utilizzo in cucina. Piatti come Arrosto di vitello lardellato al tartufo Ravioli di ricotta al tartufo Coniglio al tartufo, sono inseriti tra le speciali ricette del nostro Resort.

Sei affascinato dalla tradizione culinaria Toscana? Vuoi passare una vacanza diversa che non sia fatta solo di relax? O desideri imparare qualcosa che ti ricorderai per sempre? Per scoprire i segreti della cucina Toscana e al tempo stesso godersi i bellissimi paesaggi delle colline del Mugello, vi invitiamo al nostro Monsignor Della Casa che ha in programma per i propri ospiti un corso di cucina toscana, sia per principianti che avanzati, privati o per gruppi, che si tengono nella moderna cucina del suo ristorante.